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CENONE DI SAN SILVESTRO

CERTOSA DEI CAVALIERI

ACIREALE


MENÙ

WELCOME DRINK

Chips Patata Prezzemolata Al Limone

Prosecco

ENTREE

Iris salato con cuore di Crostacei, Finocchietto selvatico e lacrima di Sriracha

Crostone di grani antichi con Salmone marinato al Sale e aghi di Pino affumicati

Tataki di Tonno con Cipolla Rossa fermentata

Ostrica con Finger Lime siciliano

Chevice Peruviana

ANTIPASTO

Lo Sgombro e il Gambero in collina

PRIMI PIATTI

Risotto, Ostrica, Champagne e Caviale

Da Messina a Villa Sangiovanni diretti in Puglia

Scrigni di Burrata con Pesce Spada, Uva passa, Pinoli, Capperi, Pomodorini e Mentuccia

SECONDO PIATTO

Rollé di Pesce con farcia di Crostacei, terra di Cacao salato, veli di Spinacino e cremoso di Tuberi

DESSERT

TERRA MIA

Bisquit alla Carota, cremoso all’Arancia, crema al Mandarino, gelée di Limone, chantilly alla Fava Tonka e streusel al Pistacchio

ASPETTANDO MEZZANOTTE

Lenticchie, Uva e Spumante

VINI

Murgo Brut

MUSICA

Samuel Pietrasanta Trio

DJSet After Midnight Euphoria


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